Sopa de frijol con laurel
La sopa de frijol es un platillo tradicional en muchas regiones de México, y el laurel le aporta un toque de profundidad aromática. Su preparación es sencilla y requiere pocos ingredientes, lo que la convierte en una opción accesible.
Para elaborar esta sopa, se cuecen frijoles negros o bayos con ajo, cebolla y hojas de laurel. Se deja cocinar a fuego lento hasta que los frijoles estén suaves y bien impregnados de los sabores de las especias. Una vez cocidos, se licúan para obtener una consistencia cremosa.
El laurel juega un papel fundamental en esta receta, ya que ayuda a realzar el sabor de los frijoles sin opacarlos. Al retirarlo antes de licuar, se evita que el sabor se vuelva demasiado intenso.
Este platillo se puede servir con tortillas calientes, queso fresco y un toque de crema. Su sabor equilibrado lo convierte en una comida reconfortante, perfecta para cualquier época del año.
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